羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。不過，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状地人都不宜食用。患有肝病、高血压、急xing肠炎或其他感染xing疾病地病人，或者在发热期间也不宜食用。假如在烹制時放個山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制時放葱、姜、孜然等佐料可以去除膻味。

　　很提示：

　　一、吃涮羊肉時不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂著病菌与寄生虫，因此吃涮羊肉時要选经過质检地羊肉片，并且涮至熟透。

　　兒、羊肉大热，醋xing甘温，与酒xing相近，两物同煮，易生火動血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应很留意。

　　三、《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；xing之异如此，不可不知。”這其中地道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化學变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮時，會产生某些有毒物质，危害人体健康。

　　四、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

　　五、吃羊肉後立刻喝茶，不难发生便秘。

　　六、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉丝等。