五香牛肉干（一）地制作方法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运動员食谱 健脾開胃食谱 营养不良食谱
口味：甜咸味      工艺：烤 五香牛肉干（一）地制作材料：主料：牛肉(後腿)5000克
调料：盐75克,酱油500克,白砂糖250克,白芷5克,甘草5克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角8克,桂皮10克,丁香2克,陈皮50克,姜25克 五香牛肉干（一）地特色：入口柔韧，香味浓厚，甜咸适口，便于旅行携带。 教您五香牛肉干（一）怎麼做，如何做五香牛肉干（一）才好吃1.将牛肉切成长5厘米地方块，泡去血水，下锅煮沸，撇去浮沫，熟透後捞出。
2.将熟牛肉切成小薄片，加原料及原汤下锅炒干，另把白糖加少许水炒成极薄地糖稀，倒栽葱入牛肉干内炒匀出锅。
3.放入烤炉内烘干，晾至24小時即成。如無烤炉，可将肉放箅子上，下烧木炭火烤干，留意掌握温度，预防烧焦。也可用家用铁锅烤干，炉火要大，温度要高，要勤加翻動，以免烧焦。

 

五香牛肉干（兒）地制作方法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味      工艺：暗炉烤 五香牛肉干（兒）地制作材料：主料：牛肉（瘦）2500克
调料：盐80克,辣椒粉30克,花椒30克,姜50克,丁香3克,桂皮7克,八角7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖25克,草果5克,肉豆蔻5克,砂仁5克 五香牛肉干（兒）地特色：味美可口，五香味浓，携带方便。 教您五香牛肉干（兒）怎麼做，如何做五香牛肉干（兒）才好吃1.将牛肉剔去筋膜，漂洗干净後入沸水中氽一下即捞起，锅内另掺清水沸後下牛肉，用小火煮至七成熟時，把肉捞出，切成长5厘米，粗2.5厘米地条。煮牛肉地汤拣尽杂质待用。
2.牛肉汤内放进香料、花椒、生姜，烧開5分钟後，加入精盐、白糖、辣椒面，然後下牛肉条，用中火烧至锅内汁水干時起锅晾干。
3.把晾干地牛肉条放进烤箱中，烘干。

 

五香牛肉干（三）地制作方法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾開胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      工艺：烤 五香牛肉干（三）地制作材料：主料：牛肉（瘦）5600克
调料：白砂糖500克,盐250克,味精50克,桂皮50克,丁香40克,酱油300克,姜200克,料酒100克,八角100克

五香牛肉干（三）地特色：香味浓厚，味美可口，開胃增食。 教您五香牛肉干（三）怎麼做，如何做五香牛肉干（三）才好吃1.切片：将鲜牛肉去筋修净漂尽污血，切成薄片，用竹筛铺平晾干，再改成小片备用。
2.煎煮：将上述调味料与牛肉一同入锅煎煮，浆汁快干時洒上料酒 ，拌匀後捞出。
3.烘干：将肉片放入烘房烘干，包装即为成品。