1.肉眼观色浅白色质地为好.

2.取一干净玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍温開水充分搅拌,無沉淀物为优．

3.滴入90%浓度酒精無白色絮状沉淀物,则没含饴糖.

4.含水应在17--18%左右.

将蜂蜜滴在吸水纸上，如渐渐渗開，說明掺有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶，属正常现象。