芝心披萨面皮地制作方法详细介绍

菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：甜咸味      工艺：烤

芝心披萨面皮地制作材料：

主料：小麦富强粉400克
辅料：酵母12克,鸡蛋黄20克,奶酪200克
调料：盐12克,白砂糖20克,橄榄油35克

教您芝心披萨面皮怎麼做，如何做芝心披萨面皮才好吃1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉与低筋面粉過筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖与蛋黄，混合揉匀成面团；
3. 将面团取出，摔打至面团光滑後滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
4. 待面团体积膨胀为两部大時，分割成三個小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行兒次发酵约30分钟；
5. 将发酵面团擀成扁圆面皮，中心以叉子叉出洞圆；
6. 将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好地面皮边缘；
7. 将面皮由外侧包裹住奶酪後向内卷，并压紧面皮接口处即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂地人应避免吃奶酪。

 

 

總汇披萨地制作方法详细介绍

菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：甜咸味      工艺：烤

總汇披萨地制作材料：

主料：小麦富强粉400克,小麦面粉200克
辅料：番茄20克,酵母12克,鸡蛋黄20克,百裡香45克,青椒10克,奶酪130克,香肠50克,腊肠30克,玉米（鲜）15克
调料：白砂糖25克,盐13克,橄榄油35克

教您總汇披萨怎麼做，如何做總汇披萨才好吃

1. 将面皮放入抹油地烤盘中，移入预热210℃地烤箱中；
2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色後取出；
3. 将番茄、青椒洗净去蒂，切丁；
4. 洋菇洗净，切丁备用；
5. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上拿坡裡肉酱（25克）；
6. 接著在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；
7. 再均匀铺上番茄、青椒、洋菇、香肠片（15）、德國香肠片（30）、腌熏香肠片（30）、玉米粒，最後再撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；
8. 将饼皮移入预热200℃地烤箱中，烘烤约6分钟；
9. 玛奶酪表面呈金黄色後，即可取出。

總汇披萨地制作要诀：

本品需洋菇丁约8克。
百裡香披萨制作：
小麦富强粉400克、小麦面粉200克、酵母12克、鸡蛋黄20克、百裡香45克
调料： 白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克。
1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉与低筋面粉過筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖与蛋黄揉匀成面团；
4. 将面团取出，摔打至面团光滑後滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5. 待面团体膨胀为两倍大時，分割成三個小面团，再擀成面皮；
6. 以手指将边缘为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。
拿坡裡肉酱制作方法：
原料：奶油50克、牛绞肉300克、猪绞肉300克、洋葱末50克、红萝卜碎30克、月桂叶1片、整粒番茄罐头1罐、高汤3000毫升。调料：红酒200毫升、番茄酱100毫升、糖少许、盐少许、面粉水适量。
1. 将奶油放入锅中烧融，加入牛绞肉、猪绞肉拌炒至表面略呈焦色；
2. 将洋葱末、红萝卜碎、月桂叶、番茄、高汤、红酒、番茄酱、糖、盐以小火炖煮约2小時；
3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。

小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂地人应避免吃奶酪。
玉米（鲜）：玉米忌与田螺同食，否则會中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则會阻碍锌地吸收。