日式乌冬面汤
 
基本用料：大石味林（即日本地鸡精，超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2 茶匙，乌冬面200克，削過皮地胡萝卜1～2個，甜洋葱4個，条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚，香葱若干

制作方法

1.烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。

2.将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。

3.把面条放入高汤中，稍加热即可。

4.把胡萝卜、洋葱与蘑菇煮好後，浇入热面汤，再撒上香葱碎。

Tips：日本地味林与酱汤味道都比较重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。
粗而松软地乌冬面由小麦粉做成，因此显白色。