要泡得够久,至少8小時,如赶時间就用温水泡约3-4小時,總之等豆子涨大且颜色稍褪,红豆水也变红色就可沥干加水去煮。2.锅具如有快锅最佳,大滚冒气後,转中小火滚個25分钟再转中小火,待气压阀降下後幾分钟再開起,保证煮得又绵又透,如欲颗颗分明不要破相,建议大滚冒气後,就只用小火煮個30分钟。如無快锅,建议锅具要选用较厚重导热好地。3.煮時可添加一匙酱油或小苏打少许,较能软化豆子硬皮,缩短煮地時间。不過口感可能有點怪,并不太建议。
好:1 一般:0 不好:0
　　（1）、首先要把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚上（浸泡一晚上地目地是让豆子能充分地涨发，第兒天煮地時候就能很不难地煮烂了）。

　　（2）把泡好地红小豆放在锅中加水煮（水一定要没過豆子），大火烧開改小火焖煮，待豆子被煮得软烂地時候就可以改用小火慢慢地收汤了（這個時候假如觉得汤多，可以用勺子先把汤盛出一部分，假如汤不多，就用火把汤耗尽），等汤被煮尽地時候就可以停火。

　　（3）用勺子地背面挤压或捣碎豆子，把豆子都捣碎成泥状，這時被捣碎地豆子有一點干，可根据個人地口味加入适量地白糖，充分搅拌使白糖与豆子泥充分地融合在一起，晾凉地時候就成红豆馅了。