原料:猪蹄四個 葱 姜 蒜 八角 桂皮 香叶 冰糖 盐 鸡精 老抽 料酒

制作方法:

1、猪蹄切開用活水反复冲洗。

2、猪蹄放放冷水锅裡加入少许料酒。

3、煮三分钟找出用清水冲洗干净沥水。

4、葱切段蒜去皮拍散姜切片准备配料。

5、锅烧热倒入橄榄油放入葱姜蒜炝锅。

6、下入猪蹄翻炒。

7、加入香叶与八角继续翻炒。

8、沿锅边烹入料酒。

9、加入冰糖翻炒至冰糖溶化。

10、倒台入老抽翻炒。

11、翻炒至猪蹄上色。

12、加入适量清水，以没以猪蹄为宜開大火烧開然後转小火慢慢炖煮两小時，调入食盐大火收干卤汁，最後根据個人口味调入鸡精即可。