材料：

章鱼头400克、香葱两棵（切丝）、蒜三瓣（切蒜末）、姜2片(切姜末）

配料：

韩國辣酱1.5大匙、盐适量、香油0.25茶匙、料酒1茶匙

制作方法：

1、章鱼头用盐水清洗干净（洗到没有白沫）。

2、将章鱼头用開水烫好，控干。

3、旺火烧热油，烧至五成热時，放入葱丝、姜末、蒜末煸炒出香味。

4、再放入章鱼头，翻炒幾下，加、辣酱，料酒，盐，再炒幾下，加入少许淀粉勾芡，出锅前點香油，盛入碗    中。（可撒上芝麻）

PS:

1、章鱼肉比较硬，牙不好地可用鱿鱼代替。

2、喜欢洋葱地，可在炒鱼肉前先将洋葱丝炒软。

3、水淀粉可用水代替，炒至汁收干即可。

4、烫章鱼与炒章鱼地時间一定要短，否则章鱼肉很不难老掉。