蒸蛋最重要地就是调蛋与加水地比例這两個步骤关键，打蛋很要紧，要用力长時间打。加水地比例要掌握好，水加少了蒸出来地蛋就老，假如水加多了蒸出来地蛋就太嫩甚至一包水，蒸好後淋少许香油，洒點葱花即可。相信多试幾次之後您肯定自己都會總结经验了。

详细步骤是：1、打蛋  2、加水、加盐、再搅拌均匀 3、待水烧開後，大火蒸15分钟左右 3、淋上香油、洒上葱花即可。