原料：老豆腐、鱿鱼、青红辣椒、洋葱 、风味豆豉、老干妈辣酱

1、鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈；

2、豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制；

3、至双面金黄，取出凉透，改刀成小块；

4、起油锅，油热後下入洋葱丝炒香；

5、下入豆豉与老干妈辣酱炒出红油；

6、下入煎好地豆腐翻炒均匀；

7、烹入料酒、生抽与少量糖翻炒上色；

8、添加没過地热水，大火煮開转中火炖煮3分钟；

9、添加鱿鱼圈，煮至变色；

10、添加辣椒翻炒均匀；

11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅。