原料：鸡腿肉，土豆

佐料：大酱，郫县豆瓣，花椒，八角，葱花，姜末，冰糖，盐，味精，香油

制作方法：

1、鸡腿清洗干净控干水分

2、将鸡腿剁成小块

3、水開後放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实後捞出再次清洗干净备用

4、土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切哦

5、准备佐料

6、油热後放入焯好地鸡腿肉煸炒

7、鸡肉炒到水分没有了之後放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味

8、放入郫县豆瓣，大酱煸炒片刻

9、接著放入幾块冰糖煸炒至冰糖溶化

10、倒入清水要没過鸡肉，開中小火炖煮

11、汤汁剩下一半地時候放入土豆块，加少许盐调味

12、等到全部地汤汁收干，土豆炖熟後加少许味精，香油，撒上葱花即可出锅