原料：猪蹄、冰糖、八角、桂皮、葱段、姜块、酱油、料酒、盐

制作方法:

两個猪蹄（要保证干净無毛）入锅煮透，過冷水，控干水份，斩成小块。

炒锅放油，油五成热時放入冰糖，烧至冰糖融化。放猪蹄，加入八角、桂皮、葱段、姜块，翻炒均匀。倒入料酒、酱油与少许白糖，翻炒使猪蹄上色。加入与猪蹄持平地清水，烧開後，加盐调好味道，用小火烧至猪蹄软烂，用大火收至汤汁浓稠。