原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量．

辅料：盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许

制作方法：

1.豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁．

2.黄瓜洗净，擦成细丝．胡萝卜洗净去皮，擦成细丝．榨菜切碎．香菜切碎．

3.花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉後搓掉外皮，擀碎．

4.将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最後撒上花生碎，拌匀即可．

小贴士：

1.假如是嫩豆腐，不要切丁，否则拌好後成碎豆腐酱了．直接将所有原料与辅料拌好後淋在嫩豆腐上就可以了．

2.花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火．見花生颜色略深，用手拿起一個花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾凉後口感就會脆．