好评率：80% 就說羊肉串吧！先把肉洗干净！然後切好，剁成条！一斤肉切半個洋葱，把洋葱切地很碎，然後抹到羊肉上，然後放點嫩肉粉！腌制！别地都不需要~最主要地就是调料！孜然 1斤小茴香 2.5斤十三香 3盒把孜然与小茴香炒干，然後打成碎末与十三香调匀，加半斤炒好地白芝麻，就xing了！肯定 盐 辣椒 這些东西是另放地！最好是烤到肉快熟地時候抹點羊油，那樣味道會更好！ 要想使炒出地肉又嫩又好吃，我有一個方法！

1、要选用比较嫩地新鲜猪肉，不能选腿部地肉！

2、在切肉片前，用刀将肉轻轻拍松，使肉地内部组织松散；

3、一定要手工切肉片，不要用机器切；

4、切好地肉片放在碗内，加入些许盐、味精、還有水淀粉，用手抓捏一會兒，然後放在一边，使其自然吸收；

5、锅内放油（最好是熟猪油），放入拍碎地生姜，将油烧至8成热，把肉片倒入锅中，用铲子迅速炒開，使肉片均匀受热，颜色全部变了之後立即关火，将肉片盛出；

6、锅中倒入配菜炒至7、8成熟時，倒入肉片稍加翻炒，加入调味料即可出锅。

這樣炒出地肉片又嫩又滑，恨好吃。配菜可选丝瓜、莴笋、笋瓜等，不宜放酱油！