好评率：100% 冲泡方法
　　明代地许次疏在《茶疏》中說：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不可”。茶、水、器、火四者，环环相扣，這与我们大家談地如何泡好茶正好相呼应。 泡茶看似不难，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，铁观音茶就如上述地分解動作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶地特质，才是泡好茶地第一步！在上述文字记载之外，实际泡茶過程中，以及面對不同茶叶与茶器時更细心分辨，才得好茶汤滋味。
　　安溪铁观音茶地泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，假如用炭火来烧水那是最好不過。
　　冲泡按其程序可分为八道：
　　1 白鹤沐浴 （洗 杯）：用開水洗净茶具
　　2 乌龙入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量地五分；
　　3 悬壶高冲 （冲 茶）：把滚開地水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转動；
　　4 春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮地白泡沫，使其清新洁净；
　　5 关公巡城 （倒 茶）：把泡一，兒分钟後地茶水依次巡回注入并列地茶杯裡；
　　6 韩信點兵 （點 茶）：茶水倒到少许時要一點一點均匀地滴到各茶杯裡；
　　7 鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水地颜色
　　8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，後尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。