新鲜鹿鞭1只、干贝90克、大海米30克、水发香菇30克、嫩母鸡500克、带皮猪肉500克、罐头蘑菇90克。

　　调料

　　鸡清汤、味精、料酒、胡椒面、湿淀粉、鸡油、葱、姜、盐各适量。

　　制作方法

　　1.将鹿鞭用刀顺长剖開，把尿道层用刀削掉，再用開水将外皮烫掉，然後再去掉一层白皮，放锅内用開水煮1小時左右後，捞出。

　　2.用冷水洗净，放锅内，加鸡清汤、干贝、大海米、水发香菇、母鸡、带皮猪肉、葱、姜一起炖烂。

　　3.将炖烂地鹿鞭捞出，切成斜象眼片。铁锅内倒入鸡汤750克，加入蘑菇、料酒、胡椒面、盐、湿淀粉。

　　4.再把炖烂地鹿鞭加入同烩，最後加味精，淋上鸡油，即可上桌。