月饼属于节庆食品，中秋节赏月品月饼，是我國地传统习俗，莲蓉月饼以其口感香滑细腻一直受到人们地喜爱。

　　莲子是莲蓉月饼莲蓉馅地主要原料，莲子有红莲子与白莲子之分，因此莲蓉也就有红白莲蓉之分。莲子为莲科植物莲地种子，待秋季果实成熟時割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥後即是红莲子，红莲子经過加工去皮後就成为白莲子。从营养成分上看，红白莲子相差無幾，都富含人体所需地蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜地食品；从药用角度来看，莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效，可用于体质虚弱或病後产後脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦，食欲不振以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精等病症，红莲子更多用于补血养颜，而白莲子则在补气上稍胜一筹；口感上白莲子煮後软而糯，清香可口，红莲子则不易煮烂，肉质较硬且稍涩。

　　莲子虽有很好地滋补作用，但制成馅料後，加入了很多的地糖与油，摇身变为高脂肪、高糖分地食品，多吃不但會影响血糖、血脂，還不利于胃肠健康，因此無论何种月饼只可浅尝，每次最好只吃四分之一個，以避免摄取過多地热量与油脂。品尝月饼最好泡一杯热茶或备一杯白開水，可帮忙去油腻，同時由于茶所含热量低，相较于可乐、咖啡等饮料就更为合适。中医认为月饼甘甜油腻，遇热则“化”(消化)，遇冷则“凝”(积滞)，易导致恶心、厌食、腹痛等胃肠道症状。另外，醋饮品也是月饼不错地搭配，其中地醋酸不仅可以起到软化血管、降低血压、消食除积地功效，還能促进食物中钙、磷、铁等成分地溶解，有利于身体對营养物质地吸收，具有较好地健脾胃与助消化地作用。我们大家的首都北京朝阳医院营养师 宋 新