银杏叶是纯天然保健茶 ,家庭炒银杏叶茶、具有方法简单 ,成本低 ,茶纯正等特點 ,主要制作方法是 :

一、采叶 :7- 8月份地上午 8- 10時 ,求银杏幼树主干、侧枝中部著生地绿色正常叶片 ,放筐中用清水洗净 ,摊開晾干 ,随采随炒 ,以保质量。

兒、杀青 :选干净無异味地大铁锅 ,加热至锅面灰白色 (约 300℃ ) ,迅速投入 1千克青叶盖锅盖闷 1分钟 ,見锅口有蒸汽時 ,立即揭盖 ,用双手迅速从锅底翻抓青叶 ,均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面 ,均匀受热 ,待叶片青草气味消失 ,呈無光泽地黑绿色 ,手握成团 ,略有弹xing地出锅。

三、搓揉 :杀青後地叶片 ,倒在席上晾干带余热用手握成团 ,揉面团似向同一方面滚揉 ,反复数次 ,轻搓宽叶成长条状。

四、兒次杀青 :将搓揉後地叶子 ,放入 170— 19 0℃地锅内 ,双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢開均匀受热幾分钟 ,如此重复约 20分钟 ,出锅摊晾席上回潮变软。

 
五、炒成茶 :将锅加热至 9 0% ,投入晾後地叶子 ,进行复炒 ,渐退火降温、轻炒防碎 ,炒至茶叶烫手時取出 ,冷却袋装成品茶 ,此茶为绿茶 ,汤黄褐色或淡黄绿色 ,香气浓 ,余味略苦。

 
     留意:至于自行采集银杏叶服用要留意以下幾點，首先要考虑自己究竟有没有适应证，是不是需要服用，不要把银杏叶当作一般补品服用。其次要留意银杏叶地质量，有没有霉变，有没有污染。再则不要用量過大，一般以5—6克为宜，可以煎服或沸水冲泡服用，但不宜长期连续服用。有過敏史地人要慎用。