用料：

　　基围虾(326克)、铁观音(50克)、白吐司(2片)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)

　　调料：　　

　　油(4汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1汤匙)

    制作方法：

    1、铁观音放入大碗中，用沸水冲泡15分钟，将茶叶与茶汤分离，茶叶控干水；鲜虾剪去须与刺，洗净沥干水。

    2、将鲜虾放入茶汤中浸泡，加入1汤匙料酒搅匀静置30分钟，捞起沥干水；将白吐司撕碎，做成面包屑待用。

    3、烧热油锅，放入面包屑，以小火慢炒至其水分蒸发，呈干硬地颗粒状。

    4、烧热1汤匙油，放入茶叶中火翻炒5分钟，盛起备用。

    5、续添3汤匙油，爆香蒜蓉与葱花，倒入鲜虾翻炒至虾壳稍红後，加入1汤匙盐调味。

    6、倒入面包屑与茶叶，与鲜虾一同翻炒2分钟，至虾身蜷曲变红，即可出锅。