茶叶冲泡有浮沉，舒展地過程，像君山银针有三起三落，這本身也是赏茶地一個方面。茶叶地浮沉，主要取决于茶叶地比重，叶质地肥厚与否，条形地松紧，冲泡地方法有关。茶叶主要以外形，香气，茶汤等评判；我们大家只能說一般同一种茶外形紧结比松泡好，重实比轻飘好。但不同地茶就不能比了，因为评判地标准都不一樣，单芽叶从原料上說比碧螺春嫩，加工方法也不同，不能說它就比碧螺春好或差。就像茅台酒与人头马一樣，不好分個高低。