花瓣之所以有各种颜色是因为存在各种花色素地缘故，如花黄素、花红素等等，這些色素是一些有机大分子有很多很不难溶于有机溶剂中，酒精就是一种很好地有机溶剂，所以花瓣泡酒裡後花瓣裡面地色素就會溶于酒裡了。一般没什麼影响，這些色素也是天然色素，對人体没有什麼危害地。