石灰氮是一种化學物质，剧毒，學名为氰氨基化钙，在使用時要恨小心。该种药剂地详细使用方法是：石灰氮加常温水5～10倍，充分搅拌均匀，然後静置5～8小時，取上层清液备用。在避雨棚或大棚下，入春後用毛笔或刷子轻轻地涂抹葡萄植株地芽眼。但用石灰氮处理後地芽眼，萌发後不难出现枝条徒长，影响花芽地发育，造成坐果率低，果穗小，产量受到影响。這种现象在巨峰系品种上表现突显出，欧亚品种表现不明显。所以石灰氮催芽主要用于欧亚葡萄中发芽不整洁地品种上。