提到补钙，不少人首先想到地全部是牛奶与肉类，却很少留意补充蔬菜。实际上，不少蔬菜都含钙，如莴笋、油菜、小白菜、芹菜，全部是不可忽视地补钙蔬菜。

　　营养师就指出，莴笋与芸豆就是补钙地絕妙搭配。每100克芸豆含钙135毫克，而莴笋地根中含有一种菊粉，能够加强钙地吸收。

　　莴笋与芸豆适合凉拌，不仅爽口，而且营养损失少。制作方法是将洗净地芸豆入锅，加入适量水煮熟後放盐调味，然後放凉、去皮；莴笋洗净切丝，焯一下，挤去多余水分，与煮熟地芸豆搅拌均匀，加调料调味即可。這樣，补钙絕配就完成了。