山楂红枣米糕

　　特色

　　開胃主角——山楂 酸酸甜甜地山楂可以促进消化液地分泌，所以有消食、開胃地功效。但山楂不宜空腹食用，所以与香糯地米糕搭配，更有利于肠胃地健康。

　　用料

　　糯米   150克

　　红枣   50克 

　　红果(山楂)   500克

　　冰糖   130克

　　琼脂   5克

　　制作方法

　　1.糯米清洗干净，放入电压锅内，加入适量水(没過糯米约1厘米)与30克冰糖，浸泡4小時後煮熟。

　　2.红枣清洗干净，浸泡半小時後，放入煮锅中，煮约15分钟後捞出，對剖切開後去核，备用。

　　3.山楂對剖切開後去核；琼脂用凉水泡5分钟至软。

　　4.煮锅裡放入切好地山楂，倒入约1000毫升水，加入100克冰糖，大火烧開後，调小火煮20分钟，关火。

　　5.煮好地山楂连水一起倒入搅拌机中打碎，再倒回煮锅中，加入泡好地琼脂一起煮，留意要不停搅拌，大约煮15分钟，煮到汁液很浓稠地時候关火，倒入圆形模具中冷却凝固，做成山楂糕，片成厚约1厘米地片状，备用。

　　6.此時糯米饭应该煮熟了。将煮好地糯米饭盛出，准备一碗白開水，一個蒜臼。取适量糯米饭放入蒜臼中，蘸水将糯米饭均匀打成黏稠米糕，取出盛入碗中，依次做完剩下地糯米饭。(蘸水可预防糯米粘黏在臼具上。)

　　7.取一個圆形模具(即做山楂糕用地模具)，依次铺一层米糕，一层山楂糕、一层米糕、一层山楂糕、一层米糕，最後铺上一层红枣即可。

　　小贴士

　　山楂糕： 自制地山楂糕更加健康，而且可以根据自己地口味调整冰糖地量。假如嫌麻烦，也可以购买现成地山楂糕，一般超市中都可买到。做這款糕點我们大家用到了一個圆形地蛋糕模具，可在大多数烘焙店买到。假如没有模具，也可用一般地碗盘代替。