编者地话：每逢中秋佳节，月饼就成了家家必备地點心。为了让自己地产品受到百姓青睐，商家们總是花樣百出。今年，鲍鱼月饼、螺旋藻月饼等主打高端保健地月饼隆重登场。面對這些花樣月饼，怎麼挑选好呢？本期《生命時报》请来中國焙烤食物糖制品工业协會理事长朱念琳、人力资源与社會保障部健康教育专家宁莉为大家揭開花樣月饼地真相。 

　　保健月饼

　　没啥功效

　　记者走访各大超市发觉，市场上很多主打保健作用地月饼卖得火热，螺旋藻、西洋参、虫草等都加入了各式月饼中。保健月饼能有效吗？专家指出，首先，這些月饼中含有多少保健食材地含量不好說。其次，螺旋藻、人参等食材确实有一定保健价值，但加入高糖、高脂、高热量地“三高”月饼中之後，其营养保健地价值也都被抵消殆尽。

　　鲍鱼月饼

　　偷工减料

　　鲍鱼、燕窝、鱼翅……這些高档食材總是高级宴席地主角，现在也出现在了高级月饼中。人们觉得它们高档又养身，在很多商场還卖得挺火。但记者调查发觉，很多鲍鱼月饼地外包装上并没有标明鲍鱼地含量，甚至有地月饼成分裡只有“鲍鱼味”。业内人士称，部分高端月饼不排除偷工减料、以假替真地可能，比如用鲍鱼汁代替鲍鱼。专家指出，鲍鱼、鱼翅等食品并没有多高地营养价值，虽然蛋白质含量较高，但也以质量低地胶原蛋白为主。假如真想获得营养，不如选择鸡蛋、鱼肉等平价地大众食物。

　　水果月饼

　　不含水果

　　许多人觉得水果月饼更加清淡健康，味道也好。可是事实果真如此吗？國家标准规定水果月饼馅内要有可見块状水果，干制或蜜制水果含量不低于馅總量地20%。但记者随手掰開一块哈密瓜月饼，并没有发觉其中可見地块状水果，取而代之地是配料表裡地冬瓜馅与哈密瓜香精。业内人士透露，水果月饼馅用冬瓜馅加水果香精代替已是业内公開地秘密。想要买到正宗地水果月饼，一定要看清月饼配料表中是不是真正含有此类水果。专家提醒，月饼裡地水果都被很多的地糖浸泡著，這樣早使水果地营养价值大打折扣。

　　無糖月饼

　　還是有“糖”

　　市面上，多款無糖月饼打著“专为糖尿病患者设计”地旗号。這些月饼格外受老年人地喜爱。對此，专家指出，無糖月饼只是不含蔗糖此类“舌头尝不到地糖”，但是仍旧含有很多的地碳水化合物等“胃肠能尝到地糖”。這些物质在体内仍旧會迅速转化成糖分，与加入蔗糖地区别不大。另外，對很多糖尿病人来說，控脂比控糖甚至更重要。無糖月饼仍旧含很多的油脂，并不适合糖尿病人食用。

　　贴心提示

　　传统月饼油少點

　　一般来說，传统地月饼比如枣泥、豆沙、五仁等，脂肪含量在月饼中算比较低地。而且這些月饼多以杂粮、坚果为馅料，也更加健康，各类人群都适合。蛋黄月饼地脂肪多，胆固醇也不低，不過营养素丰富，更适合小朋友吃。

　　每顿最多吃半块

　　月饼热量高，脂肪与糖地含量也不低，吃地時候一定要适量。老年人最好每顿只吃四分之一块，最多不超過半块。

　　酥皮月饼最发胖

　　酥皮月饼其实最不健康。因为层层酥皮需要很多的地饱与脂肪。所以這樣地月饼都有很多猪油。最糟糕地是，为了增加饼地奶香味，會有很多商家加入植物奶油，這樣就增加了反式脂肪酸地含量。而反式脂肪酸對心血管地伤害比胆固醇更厉害。

　　先吃咸味後吃甜

　　假如要品尝地月饼比较多，应先吃咸地，後吃甜地，這樣才能把两种月饼地味道品尝出来。假如备有甜、咸、鲜三种月饼，应先吃鲜味，後吃咸味与甜味。假如备有甜、咸、鲜、辣四种月饼，应先吃鲜味，後吃咸味，再吃甜味，最後吃辣味。

　　(本专题文章由本报记者王月、吴佳采访整理)