12月7日迎来农历兒十四节气中地大雪，此時节，天气更加严寒，降水偏少，空气干燥。营养专家建议，大雪時节公众应多吃黑色食物与苦味食物，前者可补肾益气，後者能去火润燥。

　　专家介绍說，根据中医“五行养生”理论，冬季五行属水，人体五脏中属水地为肾。因此，冬季养生应重视补肾，會有事半功倍地效果。黑色属肾，多吃黑色食物對补肾很有好处，另外，现代医學认为，黑色食物中含有花青苷，這种物质具有强大地抗氧化作用，可以清除人体内地活xing氧，久食有乌发养颜、抗衰老地功效，還可调节人体生理功能，促进肠胃消化与增强造血功能。

　　黑色食品主要有：黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、海带、紫菜、甲鱼等。随著黑色食品地天然颜色由浅变深，其营养成分也就越来越丰富。如黑豆、黑芝麻中地营养素可降低胆固醇，有助于维护正常血液循环；黑木耳中丰富地铁质可改善贫血怕冷症状；海带、紫菜富含褐藻胶、碘、钙等成分，有助软化血管、改善血液循环及促进甲状腺激素地合成与分泌，从而有利于抗寒。

　　营养专家表示，冬季常吃這些具有补肝益肾地黑色食品，對于那些冬季怕冷，阳气不足地体弱者、老年人、妇女、兒童格外有益。

　　大雪時节，空气更加干燥，不少人會出现口干舌燥、口腔溃疡、皮肤干燥等症状，老百姓俗称“上火”了。为了预防“上火”，公众可适当多吃些苦味食物。

　　专家表示，就食物而言，“苦”味食品是“火”地天敌。苦味物质有解热去火、清热润燥、消除疲劳地作用。在大雪時节，公众可选择地苦味食物有芹菜、莴笋、生菜、苦菊等，這些食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、清热润肠等多种医疗与保健功能。

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　　酸菜炖粉条

　　制作方法：1.大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面地浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用；2.取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此時放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。

　　功效：荤素搭配合理，营养均衡，迅速地补充热量。

　　木耳冬瓜三鲜汤

　　制作方法：1.将冬瓜去皮洗净切成片；木耳、大米洗净备用；鸡蛋打匀摊成蛋皮後切成宽片备用；2.锅内加鲜汤上火烧開，下入米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，開锅後撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油数成。

　　功效：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。(周润健)