桶装水

　　市售地桶装水，無论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最後地消毒处理，因此在刚灌装好地桶装水裡都會含有较高浓度地臭氧。對人而言臭氧是毒物，假如您趁新鲜喝，無疑會把毒物一起摄入。若将這些桶装水再放1至2天，臭氧會自然消失，這時再喝就無饮毒之虑了。根据规定，生产地桶装水必须经检验合格後方可出厂，而這個過程需48小時，故而喝按规范检验出厂地桶装水才是安全地。

　　海蜇

　　新鲜地海蜇含水多，皮体较厚，還含有毒素，只有经過食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。三矾後海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧xing，用力挤也挤不出水，這种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游，會碰到兜售不经处理或只经1至2次盐渍处理地海蜇，您可千萬别去品尝或选购。

　　鲜黄花菜

　　又名金针菜，未经加工地鲜品含有秋水仙碱，秋水仙碱本身無毒，但吃下後在体内會氧化成毒xing很大地兒秋水仙碱。据实验推算，只需要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛，吃地量再大可出现尿血或便血，20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工地，秋水仙碱會被溶出，故而無毒。

　　鲜木耳

　　含有一种卟啉地光感物质，食用後若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重地可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，會出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理地成品，在曝晒過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有地剩余毒素會溶于水，使水发地干木耳無毒。

　　鲜咸菜

　　新鲜蔬菜(蔬菜食品)都含有一定量地無毒地硝酸盐，在腌制過程中，它會還原成有毒地亚硝酸盐。一般情况下，腌制後4小時亚硝酸盐開始明显增加，14至20天达高峰，此後又逐渐下降。因此，要麼吃4小時内地腌咸菜，要麼就吃腌制30天以上地。亚硝酸盐可引起人体中毒，還會与食品中地仲胺结合形成致癌地亚硝胺。