近日，有关火锅底料添加化學添加剂地报道引起社會广泛关注。如何科學选购火锅底料，让消费者吃得放心呢？

　　食品营养學专家表示，市民在购买火锅底料時，应选购标识說明完整详细地产品，要细心查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产地火锅底料。辨别真假火锅底料，還要试手感，假如很硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。此外食用過程中牛油在火锅裡面兒三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。据新华社(记者 关桂峰)