明星档案：芋头口感细软，营养丰富。它既能作蔬菜，又能当主食，還能做成可口點心。

　　入选理由：“八月望月，尝芋食螺”，芋头是农历八月地当季菜。中秋节吃芋头，更是很多地方地习俗。

　　养生优势：芋头xing平，人人适合。而且它益胃健脾、补中益气，能很好地缓解食欲不振、浑身無力。

　　营养亮點：芋头营养丰富，七大营养素基本都齐了。它能增强人体免疫力，很适合体弱者。同時，它有助于保持肌肤弹xing、延缓衰老。

　　选购妙法：一要看，颜色不要发黑，不要有斑點或霉烂；兒要捏，硬點兒比较好，软了则說明亮坏了。

　　食用建议：芋头最好蒸著吃。做甜點，可用蒸好地芋头蘸炼乳、玫瑰酱等，清甜软糯。熬芋头粥也很好，口感香浓，不难消化。清炒芋头可加點虾仁，让营养更均衡。爽口地凉拌芋头丝、香脆地拔丝芋头，也很美味。

　　(我们大家的首都北京朝阳医院副院长沈雁英教授)