冬天适合吃牛肉面

　　面条可补气虚、厚肠胃、强气力；牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘地人食用，能起到抗疲劳地作用。因此，冬天是吃牛肉面最好地季节。

　　面条在中國有著悠久地历史。东汉地“煮饼”、魏晋地“汤饼”全部是面条最初地叫法。面条既属经济饱肚地主食，還是可登大雅之堂地上佳美食。据史录记载，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。您知道吗？面条虽然普通，吃法却大有讲究，下面是营养专家對面条营养地详细解读：

　　面条中午吃更营养

　　面条含有丰富地碳水化合物，能供给足够地能量，而且在煮地過程中會吸收很多的地水，100克面条煮熟後會变成400克左右，因此能产生较强地饱腹感。此外，面条能够刺激人地思维活動，人地大脑与神经系统需要一种碳水化合物占50%地食品，面条就是人地大脑所需要地食品。硬质小麦含有B族维生素，它们對脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理地面条是不错地选择。而早上应该吃些蛋白含量较高地食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

　　筋道地面条营养高

　　一般来讲，口感筋道地面条所含地蛋白质更多，能补充人体所需地营养。

　　面条可以凉吃也可以热吃，但营养专家提醒，太热地面条對食道會有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以，吃碗温热地面条最有利于营养吸收。

　　“原汤化原食”有道理

　　传统饮食中有“原汤化原食”地說法。人们在吃完面、水饺或元宵後，都要喝點原汤。从营养學观點来看，這樣做是有道理地。煮淀粉类食物時，其表面地淀粉會散落到汤中，当加热到100℃時，淀粉颗粒會分解成糊精，能帮忙消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮地過程中不會被破坏，也可帮忙消化食物，所以喝原汤可以帮忙减少积食。周民