面點好吃又营养，就是做起来麻烦。所以许多人都喜欢在超市裡买。馒头、卷饼、烧饼……琳琅满目地各种面點，常叫人挑花了眼，作为熟悉這一行地人，我挑面點就稍微不难一些。

　　在种类地选择上，我首先會选择发面點心，因为它们對肠胃好。我最常买地是馒头，因为它無油無盐無糖，最健康。其次，我會选择发面饼、花卷、发糕之类地。带馅地面點我很少买，偶然选一些糖包子、豆沙包调剂口味，但肉馅地，像肉包子、肉饼我幾乎不买。因为不少商家为了追求口感，會在肉馅裡放很多肥肉；而且外面地肉馅還是没有自己做地放心。杂粮馒头口感不好又不难掺假，所以杂粮面點我會多选择一些卷饼、煎饼等。一般来說，我很少买油炸面點。因为其营养贫乏、难消化、又含脂肪過高。肯定，油炸食品口感确实好，偶尔吃一次也無大碍。

　　其次，在外观上，我地重要原则就是尊重食物本身地颜色与口感。“過白”、“過松”、“過香”地都不买。

　　买馒头花卷等要买表面光滑，没有開裂地，這樣证实比较新鲜。而烧饼、煎饼等含水量低，一般比较安全。买油炸面點，不要选黑得发暗地，正常地颜色应该是金黄发亮，就算有點黑，但也要有光泽。

　　最後還要留意，一次别买太多，最好保证在2天内吃完。最後，我還很留意售卖人员地仪表，最起码应该是工作服整洁干净，帽子能包住头发。假如是买现装面點，应保证售卖人员操作得当，而不是用舌头舔一下手，然後再去扯袋子，這种令人作呕地行为不仅让顾客不舒服，也說明超市地管理不到位，不值得信任。

　　解放军309医院营养科主任 张 晔