香浓柔滑、既有茶香又有奶味地奶茶是许多人地最爱。不只有路边小店地各式现调奶茶，各种品牌地速溶“台式奶茶”、“珍珠奶茶”、“香浓奶茶”也应运而生，大受欢迎。可是，许多人并不知情，奶茶也是暗藏反式脂肪酸地大户！

　　近日，中國疾病预防控制中心营养与食品安全所联合我们大家的首都北京市营养源研究所對市面上地奶茶进行了调查。结果发觉，被调查地奶茶中都不同程度地含有反式脂肪酸。其中，在街边小店上现调现售地奶茶中反式脂肪酸含量最高，达到了每100克4.65克！就算只喝一杯(200—250毫升每杯，30克奶茶粉计算)，您摄入反式脂肪酸地量也很不难达到1.4克。而世界卫生组织建议每人天天地摄入量不要超過2克。另外，某名牌巧克力味速溶奶茶中，反式脂肪酸含量达到每100克3.42克；而其他品牌香浓原味奶茶中含有0.21克。這些所谓“奶茶”并没有货真价实地鲜奶，而是用地“奶精”。這种奶精并不是什麼“奶地精华”，而是用氢化植物油加上其他辅料制成地。我们大家已经知道，氢化植物油就意味著含反式脂肪酸。

　　最简单地方法，就是少喝速溶奶茶，尤其不要喝路边小店地奶茶。在家自制奶茶方便又健康：在茶杯内放入1—2個红茶包，沸水冲開，浸泡3分钟後，取出茶包(肯定也可以用咖啡机煮红茶)。然後按照喜好倒入牛奶，加入一點糖就可以了。

　　黑名单：奶精

　　奶精又称植脂末，用氢化植物油加上其他辅料制成。因为它具有良好地乳化xing，所以在奶茶、咖啡伴侣、冰激凌等食品中被广泛应用。不過，因为它由氢化植物油制成，因而含有很多的地反式脂肪酸。中國营养學會副理事长 杨月欣教授