近来，各种早餐奶地广告铺天盖地，产品也摆满了超市地柜台。早餐奶与纯牛奶到底有什麼不同呢？首先是配料不一樣。纯牛奶地配料表上只有3個字：鲜牛奶。早餐奶地配料就比较复杂了——牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂，還可能有香精。其次它们地营养成分也有细微地差别，纯牛奶地蛋白质含量在2.9%—3.1%之间，“精品”可以达到3.3%—3.5%；早餐奶则是2.3%以上。显然，早餐奶加了糖之後，蛋白质含量略有下降。但因为蛋、麦、花生等其他配料也含有一定量地蛋白质，總体降低地程度不是很多。

　　纯牛奶是一种营养相当丰富地食品，但它并非十全十美。假如用它作为主食，碳水化合物地比例略显低了一些，所以最好能配合一些低脂肪地淀粉类食物。同時，牛奶地天然缺陷是铁与锌地含量太低，维生素C也太少。所以配合一點坚果类食品，再加一點水果或蔬菜，就是相当完美地早餐了。

　　假如時间紧，没办法吃早餐，可以改成两盒早餐奶。另一方面，對于乳糖不耐受地人来說，空腹喝牛奶不难引起腹胀腹泻等不适感。早餐奶中减少了牛奶地比例，增加了糖分与其他含淀粉配料，增加了稳定剂，它们都可以减轻這种不舒服地感觉，适应地人更多一些。