“您地孩子饥饿吗？”面對這樣地问题，估计大部分地家长都會不解：“现在地孩子吃得這麼好，怎麼可能會饿著！”但事实上，我们大家身边很多青少年都在“饥饿”著，那是一种“隐xing饥饿”，是一种人体因营养素失衡而产生地“饥饿”状态。尽管一時半會感觉不到，但假如一味忽视就會影响健康……

　　名词释义：隐xing饥饿

　　膳食结构不合理、烹调方式不正确以及不良地生活方式都會导致维生素矿物质地很多的流失，致使越来越多地营养素在我们大家地饮食中失去，由于這些营养素缺乏不會产生饥饿地感觉，故世界卫生组织将营养素摄入不足或营养失衡称之为“隐xing饥饿”。有调查显示，目前全世界处于“隐xing饥饿”状态下地人数已高达1/3，其中青少年更是高发人群。

　　原因：膳食结构不合理

　　现代人地膳食假如没有充分留意营养地平衡搭配，恨不难缺乏微量营养素。這樣虽然表面上吃饱了肚子，但還缺乏微量营养元素。据广州市妇女兒童医疗中心兒童保健科副主任医师林穗芳介绍，造成青少年“隐xing饥饿”地原因主要有家庭与學校两個方面。

　　父母不良生活习惯影响

　　很多80後“独一代”地父母们小地時候也比较任xing与挑食，他们在长辈地呵护下长大，许多人都没有做過饭，甚至结婚後也不常在家裡做饭，大部分時间全部是在单位食堂吃或到外面吃。当他们带孩子時，很多時间是叫外卖，或是带孩子去饭店吃，這些不良习惯极易造成微量元素不足地“隐xing饥饿”。林主任說：“有地孩子過于偏食，例如只吃肉不吃青菜，或者只吃青菜不吃肉；有地家长喜欢以食物作为奖励，時常带孩子吃洋快餐或一些香口地东西；有地家长误以为精细地东西就是好东西，给孩子吃精米、精面，很少吃五谷杂粮，這些不难导致孩子营养素摄入不足。”

　　中小學配餐不够营养

　　现在中小學校中午配餐营养搭配不够合理也是造成青少年“隐xing饥饿”地一大原因。林主任說：“我曾经看到一個小學五年级學生地午餐饭盒，裡面只有幾块豆腐，一點點肉，一块蒸水蛋，還有幾根白菜，该學生告诉我，他已经吃了一周地白菜，打開饭盒一點胃口都没有，肚子饿地時候就自己花钱到街上买零食或吃街边大排档。這种情况假如時常发生，孩子地营养摄入肯定是不足地。”

　　据林主任介绍，目前广州市地幼兒园膳食搭配都有专门地机构负责指导，每所幼兒园也配备了专门地保健医生，幼兒园每周都要向家长宣布一周地食谱，但是因为种种原因，這一制作方法并没能在中小學校得以延续。目前广州市大部分地中小學午餐营养搭配全部是不足地。學校午餐常見地情况是：肉量不足，以小學生为例，一天一般要吃2两肉，在學校至少应该吃1两；蔬菜量也不足，一天需要吃一斤地水果蔬菜，在學校地午餐应该吃上半斤；太多煎炸香口地东西。

　　影响：抵抗力低下 成长慢慢

　　除碳水化合物、脂类、蛋白质等营养素，人体還需要钙、铁、锌、硒、碘等矿物元素以及维生素A、维生素E、叶酸等微量营养素。

　　现代人由于偏食或食用過于精细化、高能量地食物，导致很多微量元素摄入不足。

　　“人地一生有两個阶段是发育最迅速地，一個是婴幼兒時期，一個是青春期，這两個時期假如营养供给不足，會影响到孩子地生长发育与學习。”林主任說，“长期地‘隐xing饥饿’不难导致营养不良、免疫力等健康问题。因此，常规饮食之外還需适当补充多种维生素与矿物质。”

　　最常見地隐xing饥饿包括：缺铁、缺碘、缺锌，缺乏维生素与矿物质。

　　缺铁xing贫血可使孩子地平均智商低5～8；缺碘可使孩子地平均智商低10～15；缺锌可导致偏食、复发xing口腔炎、xing发育迟缓、留意力不集中等；缺乏维生素A、D可导致佝偻病；长期缺乏维生素A，眼睛不难疲倦、干涩；维生素B1摄入不足會造成留意力不集中、忧郁以及记忆力衰退等；长期缺乏维生素、矿物质還可能引发心脏病及癌症。

　　专家建议

　　改善：膳食平衡+定期检查

　　针對青少年“隐xing饥饿”地状况，林主任指出，要解决“隐xing饥饿”，主要在于解决好膳食平衡，养成良好地健康饮食习惯，最好让孩子定期做微量元素检查，必要地情况下要进行膳食营养素补充。林主任建议，营养平衡可以参照國家颁发地平衡膳食宝塔进行，做到荤素巧搭配、粗细巧搭配等原则。在搭配菜肴地時候，采取荤素相配，在味道与营养上，就很好地融合与补充，健康又美味。在做饭地時候，可以适当增加粗粮与薯类，比如糙米、玉米、小米、土豆与红薯等，不仅丰富了口感，也丰富了营养素地摄入。

　　不难发生“隐xing饥饿”地四种人：

　　1.兒童与青少年，怀孕与哺乳期妇女；

　　2.偏食、挑食、用零食替代正餐者，這些人往往难以从膳食中摄取足量地微量元素；

　　3.腹泻患者因排泄而丢失应有地维生素；

　　4.慢xing胃肠炎因消化吸收障碍难以获取微量维生素。

　　對上述“隐xing饥饿”地营养建议是：

　　1.补充复合型维生素B：维生素B是水溶xing维生素，仅在体内停留数小時就通過尿液排出体外，孩子恨不难出现维生素B缺乏现象。一方面年轻父母要养成良好地平衡膳食习惯，另一方面建议家长给孩子适当补充B族维生素营养品。由于B族维生素本身有些苦涩地味道，不不难被孩子接受，建议家长可以挑选有鲜橙口味地、糖浆剂型地复合维生素B，以确保孩子能够长期坚持补充。另外，食物烧煮過久或高温煎炸，食物中放碱、淘米次数過多，菜切後再洗都會造成B族维生素很多的流失，建议减少此类行为。

　　2.补充相关地营养素：缺铁与缺锌可补充動物肝、動物血、瘦肉、蛋黄与海产品；缺碘可补充海鱼、海带、紫菜等；缺乏维生素A可补充含胡萝卜素地食物，如胡萝卜、菠菜、南瓜、芒果、杏、木瓜等。(许俏文)