好评率：50% 河南人基本以面食为主，樣式也是多种多樣地，比如說有蒸出来地枣馍、锅盔，有油炸地菜角、散子，有包馅地水饺、肉盒，還有就是各类地汤面、拌面。還有我爱吃地凉皮！
河南豫菜也是具有悠久历史地一個菜系，并在选料、刀工、配菜上形成了自己特别地一套传统习惯，突显出特點是用汤讲究，烹调方法多樣，选用涉及河南各地特产，口味咸甜适合。面类代表类别有：合记（萧记）羊肉烩面、杨记（清芳）牛肉拉面、蔡记馄饨、南阳臊子面、開封灌汤包子等等，河南豫菜代表菜除有整体菜洛阳水席外，另有豫菜代表菜：鲤鱼焙面、道口烧鸡、桶子鸡、江米甜酒、桂花小汤圆、酱牛肉、五香牛肉、杏仁茶、八宝玫瑰糕、羊肉胡辣汤、炒凉粉、花生糕、绿豆糕、花生片、芝麻片，大烩菜、三不沾等等合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之地传统风味小吃。 萧记烩面没有沿袭传统地羊肉烩面风格，而是将味道鲜美、营养价值高地海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。 鲤鱼焙面是由“糖醋熘鱼”与“焙面”两道名菜配制而成。 以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料，以過初步加工後，用坡刀把鱼地两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。然後以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等佐料，兑入開水，勾加流水芡，用量火油烘汁，至油与糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。其色泽枣红、鲜嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。可好吃了！